Financiers 

(pour 8 personnes).

-Ingrédients: -125 g de poudre d'amandes (1 sachet)

                      -200 g de sucre

                      -160 g de farine

                      -4 blancs d'oeufs

                      -1 pincée de sel

                     -120 g de beurre fondu

                     -1 cuillère à café d'extrait de vanille

-Recette:   -Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

                  -Mélanger dans un récipient la poudre d'amandes, le sucre et la farine.

                  -Monter les blancs en neiges avec le sel, puis incorporer-les délicatement à la préparation.

                  -Ajouter à la pâte le beurre fondu et l'extrait de vanille.

                  -Beurrer le moule à financiers, y verser la préparation et enfourner 15 à 20 minutes, jusqu'à                        ce que le dessus commence à dorer.  (compter un temps plus long si vous versez la pâte dans                     un moule à gâteau classique). 

Cette recette est tirée d'un livre de cuisine simple pour enfant! ;)