Tajine de Kefta aux pommes de terre et aux olives.

(pour 4 personnes)

-Ingrédients: -250g de viande de bœuf haché

                       -1 gousse d'ail pelée et écrasée

                       -12 olives vertes (farcies aux poivron)

                       -facultatif: 1 pincée d'ail en poudre

                       -1 bonne cuillère à café de persil haché

                       -2 oignons pelés et émincés en fines lamelles

                       -6 pommes de terre pelées et coupées en 4 dans le sens de la longueur

                       -1 grosse tomate émondée et émincée en petits cubes (3 ou 4 tomates                                       normales font aussi l'affaire)

                       -1 bonne cuillère à café de gingembre

                       -1 bonne cuillère à café de curcuma

                       -1 bonne cuillère à café de paprika

                       -1 bonne cuillère à café de cumin

                       -1 cube de bouillon d'épices

-Recette: -Mélanger la viande avec l'ail, le sel et le poivre. Diviser le tout en douze parties                    égales et en faire des boules (les roulées un peu dans de la farine pour qu'elles                    tiennent à la cuisson).

                -Mettre les boulettes ainsi obtenues dans le tajine ou la marmite avec les                                  oignons et l'ail puis faire revenir dans un généreux filet d'huile d'olive sur feu                      moyen pendant 5-10 minutes jusqu'à coloration.

                -Ajouter ensuite les pommes de terre, la ou les tomate(s), les épices et le cube.                      Couvrir d'eau à hauteur. Baisser le feu, couvrir et faire mijoter 25 minutes                            environ.

                -Ajouter ensuite les olives, laisser réduire la sauce à découvert en surveillant                        pendant environ 15 à 20 minutes.

Petite info: Un tajine n'est pas nécessaire! Je le fais dans une marmite et c'est très bon!!!! 

A la semaine prochaine!